Як відомо, риба дійсно має досить специфічний і він досить часто ще довго пахне на всю квартиру, а відповідно запах залишається й у духовці. Але насправді рибу можна приготувати так, щоб її не було цього їдкого запаху.
Головне – правильний маринад і маленький секретний інгредієнт, для цього рецепта підійде будь-яка біла риба: хек, тріска, минтай або дорадо, свіжа чи заморожена – не критично, головне добре розморозити й обсушити паперовим рушником.
Інгредієнти:
- філе риби – 500 г
- лимон – 1 шт
- гірчиця (не гостра, краще діжонська) – 1 ст. л.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сіль, перець – за смаком
- сушений орегано або базилік – 1 ч. л.
- секретний інгредієнт – яблуко
Так-так, саме яблуко, воно забирає запах риби, надає легкий фруктовий аромат і не перебиває смак.
Приготування:
Змішайте сік одного лимона, гірчицю, олію, спеції й трави. Замаринуйте рибу на 20-30 хвилин, наріжте яблуко тонкими скибками й викладіть на дно форми для запікання, зверху – філе риби, полите маринадом. За бажанням додайте кільця цибулі, накрийте фольгою й запікайте 20 хвилин при 180 градусах, потім ще 5-7 хвилин без фольги, до рум’яної скоринки.
Завдяки такому методу приготування, зпаху в кухні майже не буде, а смак вас приємно здивує. Це ідеальний варіант для вечері чи навіть святкового столу, тож, беріть цей рецепт до уваги.
