Лимонний сік є універсальним продуктом, який можна використовувати і в кулінарії, і в косметиці, і навіть для прибирання вдома. Він надає стравам яскравості, підтримує імунітет, покращує травлення та чудово бадьорить. Приготувати лимонний сік вдома – простіше простого. Головне – знати кілька корисних хитрощів.
Що знадобиться:
- Лимони – 4-6 шт. (залежно від розміру та соковитості);
- Чиста марля або ситечко;
- Ручна чи електрична соковижималка (за бажанням);
- Скляна банка або пляшка для зберігання;
- Гострий ніж і дошка для нарізання;
- Вода – за бажанням (якщо хочеться зробити напій).
Крок 1. Підготовка лимонів:
Обираємо яскраво-жовті, гладкі, важкі плоди – вони найсоковитіші. Добре миємо лимони, обдаємо окропом (це зробить шкірку м’якшою і полегшить віджимання).
Крок 2. Прокочуємо лимон:
Катаємо лимон по столу, злегка натискаючи – це дозволить отримати більше соку при віджиманні.
Крок 3. Розрізаємо і віджимаємо:
Розрізаємо лимони навпіл. Якщо є ручна соковижималка – чудово. Немає? Просто віджимаємо руками, попередньо вийнявши кісточки. Можна скористатися ложкою: вставляємо в центр половинки лимона і обертаємо.
Крок 4. Проціджуємо сік:
Проціджуємо сік через сито або марлю, щоб позбутися кісточок і м’якоті. Це особливо важливо, якщо планується зберігання соку або додавання в напої.
Крок 5. Зберігання:
Зберігаємо сік у чистій скляній ємності з кришкою в холодильнику не довше 3-5 днів. За бажанням його можна заморозити порційно у формах для льоду.
Корисні поради:
Більше соку: рекомендується трохи підігріти лимони в мікрохвильовці (10 секунд) або опустити в гарячу воду на хвилину перед віджиманням.
Добавки: хочеться освіжаючого напою? Тоді варто розбавити сік водою, додати мед, листя м’яти або трохи імбиру.
Для консервації: можна додати трохи солі або цукру – це злегка продовжить термін зберігання.
Заморожування: можна заморозити сік у формах і використовувати кубики для чаю, коктейлів, заправок і десертів.
