Досвідчені кулінари чудово знають про те, що картоплю слід відварювати тільки в мундирі, оскільки це забезпечує овочу ідеальний тонкий смак, якого не досягнеш при звичайному варінні.
Однак багатьох господарок бентежить питання гігієни: така картопля здається безнадійно брудною.
Тим не менш, досвідчені кухарі знають, як робити все правильно.
Подробиці
У чому полягають їхні секрети:
- спочатку відберіть картоплю, на якій не буде видимих пошкоджень та слідів активності черв’ячків. Після цього варто добре її промити холодною водою з-під крану;
- однак це не забезпечить той ідеальний рівень чистоти, якого ми прагнемо, тому вам варто озброїтися звичайною губкою. Твердою стороною вам слід старанно обробити кожну картоплину доти, доки вона не “засяє”;
- не варто мити картоплю за допомогою мила – це явно зайве;
- основна “фішка” картоплі зі шкіркою – це дуже солоний бульйон, в результаті якого ваша страва вийде ніжною та вишуканою;
- воду варто додавати з розумом: її має бути лише дещо більше, ніж самої картоплі;
- якщо бульби середнього розміру, то для варіння буде достатньо півгодини.
